そばんち

十割そば、二八そば、盛そば、創作そば、粗挽き十割蕎麦掻、そば雑炊などのそば料理

HOME»  そばんちのこだわり

そばんちのこだわり

そばんちでは、石臼挽き厳選したそば粉を使った2-8そばや粗挽き専用で挽いた粗挽き十割そば掻などを使ったコース料理がございます。

そばんちの粗挽きは粒粒がカプセルのような効果があり、噛むほどにそのカプセルがはじけて香りと甘さ、そばの味を出してきます。粗挽きの荒いその形状が違います。石臼製粉しているのですが、粗挽きは上石を浮かして製粉いや製粒しているからです。

この粗挽粒そばを3~4割ほどブレンドしてそば打ちします。もちろんその日に粒にしたそばです。なお、このそば打ちは少し特殊な水回しや打ち方を行います。

ですからそばの香り味が味わえるのです。穀物を食べている感がいたします。

是非一度そばんちのこだわりのそばをお召し上がりください。

 

そばんちのこだわり

 

そばんちのこだわり

 

そばんちのこだわり

 

そばんちのこだわり